ברוכים הבאים ל-PECO SWEETS
עוד מילדות אהבתי לאפות יחד עם אמא שלי עוגות ועוגיות. הרגעים שבהם המשפחה והאורחים התכנסו יחד ונהנו מהקינוחים היו עבורי רגעים של אושר אמיתי
כמה שנים לאחר מכן הכרתי את בעלי הישראלי ביפן, ועם המעבר לישראל למדתי עברית באולפן. בזמני הפנוי המשכתי להכין עוגות וממתקים יפניים, עד שיום אחד חברה ביקשה ממני להכין עבורה קינוח. משם, מפה לאוזן, יותר ויותר אנשים התחילו להזמין.
ככל שהכנתי יותר, כך גדל בי הרצון ללמוד לעומק ולהגיע לרמה המקצועית הגבוהה ביותר. לכן חזרתי ליפן כדי להתמקצע כפטיסיירית. במהלך ההכשרה למדתי טכניקות מסורתיות ומודרניות, דיוק, איכות חומרי גלם, והבנתי עד כמה כל פרט קטן חשוב. הידע והניסיון שצברתי שם הם הבסיס לכל מה שאני יוצרת היום ב-PECO SWEETS.
״ לא "בסגנון יפני" – אלא הטעם האמיתי של יפן״
המטרה שלי היא לא להכין קינוחים "בסגנון יפני", אלא להביא את הטעם היפני האותנטי, כפי שהוא. לכן אני מייבאת ישירות מיפן חומרי גלם כמו מאצ'ה, סאקורה, יוזו, שומשום שחור ועוד מרכיבים יפניים, ומשתמשת בשיטות ההכנה שלמדתי ביפן כדי ליצור את החוויה האמיתית ביותר. אני רוצה שכל ביס ירגיש כאילו אתם נמצאים ביפן.
בשנים האחרונות יותר ויותר ישראלים מטיילים ביפן, ואני מקווה ש-PECO SWEETS יהיה המקום שבו מי שהתאהב בטעמי יפן יוכל לפגוש אותם שוב – וגם המקום שבו מי שעדיין לא ביקר שם יוכל לגלות את התרבות היפנית דרך הקינוחים.
בעתיד הקרוב אני מתכננת לקיים גם סדנאות להכנת ממתקים יפניים מסורתיים, כדי לאפשר ליותר אנשים לחוות לא רק את הטעמים של יפן, אלא גם את התרבות, העונות והמסורת שמאחוריהם.
כל קינוח מוכן באהבה, בתשומת לב, ובכבוד עמוק למסורת היפנית.
״אני רוצה שכל ביס ירגיש כאילו אתם נמצאים ביפן״
